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對于湘菜加盟陷阱你有多少了解?
發布時間:2021-01-15  瀏覽:0 次
餐飲創業中,有人靠湘菜加盟賺了錢,說它低門檻高回報。也有人竹籃打水一場空,認為湘菜餐飲加盟很殘酷,全是"坑"。與其說加盟創業者和品牌方之間是合作關系,不如說是共生關系。品牌方需要你來增強品牌勢能,而你需要品牌方提供的資源,進而提高自身實力。雙方是一榮俱榮,一損俱損!當然了,靠加盟圈錢的殼子公司自動忽略。那么,在這種“共生”關系中又存在哪些“坑”呢?
1.盲目聽從
依賴演變成習慣,就會是人性中最可怕的毒隱!總部雖有成套的管理體系,但商業模式、產品等是需要場景來支撐完成的。
2.疏于管理
很多人創業時挑選加盟而不是做自立品牌,是以為加盟能夠下降試錯率,背靠大樹好乘涼,但不意味著加盟就能夠無憂無慮了,尤其是內部管理,是一定要老板親力親為的!餐飲行業的過來人都說店是要養的!你準備好度過養店期了么?
3.產品單一
餐飲行業的核心和一切的基礎就是產品!餐飲品牌的產品單一、門檻低且易被模仿,那就無核心可言,再加上蝸牛的迭代速度也是醉了,建議創業者在簽約加盟之前,就了解清楚品牌方產品迭代計劃。而湘西部落餐飲加盟的菜品品種繁多,有鮑參翅燕、點點心意、鳳舞天下、橫行天下等等系列,不但菜名優雅有寓意,口味也是極棒的。
4.缺乏跟蹤支持
加盟前:親生的,各種服務什么的全包了!包擴開店選址、技術支持、全程運營指導之類的。加盟后:垃圾堆上撿來的,培訓完技術后,你就哪來哪去吧!全程指導?別逗了,應付了事!
目前湘菜加盟形成一個死循環,低加盟費的品牌,會吸引創業者加盟,但基本沒用什么管理和運營;高加盟費的品牌,重管理重運營了,但又因其高昂的費用而讓創業者止步了,同時也給了"小品牌"的可乘之機。
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